Publicado 2015-12-16
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Receta de Pan Dulce para Navidad

Si hay una de las cosas qué no puede faltar en la cena de Navidad es el pan dulce.

Es simplemente algo qué es parte inevitable de la postal de está época.

Pero a veces el precio de un buen pan dulce alcanza precios exorbitantes y a veces pagamos mucho por algo qué al final no valía su precio, y como no hay nada mejor qué lo hecho en casa te invitamos a qué te animas tu propio pan dulce con está magnífica receta paso a paso qué te traemos.

Con esta masa básica podemos muchas variaciones a nuestro gusto, por ejemplo cambiando las pasas por dátiles o nueces, dándole forma de trenza o dividiéndola en porciones para preparar panecillos.

Lo mejor de esto es qué puedes usar el molde qué quieras desde el tradicional rectángulo hasta algunos con formas para darle un aspecto mas divertido.

Ingredientes para la preparación de 1 pan

400 g de harina de trigo de fuerza.

50 g de azúcar.

2 cucharaditas de levadura seca de panadería.

1/4 cucharadita de sal fina.

ralladura de 1/2 naranja.

3 huevos L.

30 g de mantequilla sin sal.

125 ml de leche.

70-120 ml de agua.

1/2 cucharadita de canela molida.

1/4 cucharadita de jengibre molido.

1/4 cucharadita de nuez moscada molida.

Pasas al gusto.

Instrucciones paso a paso (1)

Lo primero qué debemos tener en cuenta es dejar los huevos a temperatura ambiente para que no estén muy fríos.

A continuación derrite la mantequilla y deja qué se enfríe un poco.

Ahora calienta un poco la leche y el agua dejándolas templadas.

Rompe 2 huevos en un cuenco y batelos ligeramente.

Ralla la naranja sobre el azúcar y mezcla con las manos para liberar sus aceites esenciales,este paso es muy importante.

A continuación mezcla la harina de fuerza con el azúcar, la levadura seca, la sal y las especias en un recipiente.

Forma un hueco en el centro y echa la mantequilla, los huevos batidos y la leche.

Mezcla ligeramente y añade el agua poco a poco, sólo hasta que tengas la humedad necesaria. Reservar parte del agua por si hiciera falta añadir más. ¡No la tires!

Mezcla bien los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y pegajosa.

Tapa la mezcla con un paño y deja reposar la masa 10 minutos. A continuación vuelca sobre una superficie plana y amplia enharinada y amasa.

Trabaja la masa durante unos 10-15 minutos, añadiendo más agua o un poco de harina dependiendo de lo qué necesite.

Instrucciones paso a paso (2)

Cuando tengamos una masa suave, elástica, homogénea y lisa, húmeda pero no pegajosa, añadir las pasas y amasar un poco más para distribuirlas bien.

Formar una bola y colocar en un cuenco ligeramente engrasado.

Tapar con plástico film y un paño y dejar levar en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño, entre 2 y 3 horas.

Deshincha la masa y amasar ligeramente durante 1 minuto. Engrasa con aceite o mantequilla un molde rectangular. Forma un panecillo alargado con la masa y coloca en el molde.

Bate el huevo restante y pinta el pan con él.

Tapa con film y deja reposar entre 60 y 90 minutos, hasta que casi haya doblado su tamaño.

Ahora precalenta el horno a 200ºC.

Pinta de nuevo el pan con el huevo batido e introduce en el horno sobre una rejilla. Hornea durante 10 minutos, baja la temperatura a 180ºC y continúa el horneado durante unos 30-40 minutos más o menos.

Si se tuesta demasiado por arriba, cubre con papel de aluminio.

A continuación debes esperar unos minutos fuera del horno antes de desmoldarlo y tambien dejalo enfriar completamente antes de cortar en rebanadas, cuando este completamente frio te será mas fácil cortarlo.

Sugerencia

Si bien puedes sufrir la tentación de darle un mordisco apenas lo saques del horno se recomienda cortarlo cuando este completamente frío ya qué si lo cortas en caliente la miga de dentro puede estropearse.

Se mantiene en buen estado por un par de días, después pierde textura pero sigue estando muy bueno si se tuesta o se pasa por la plancha.

Puedes tambien cortarlo en rebanadas, envolverlo cada una en plástico film y congelarlas individualmente.

Fuente: Starstock

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