Publicado 2015-12-16
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Receta para hacer el cola de mono chileno para Navidad

Con las fiestas acercándose ya se tiene qué ir pensando en qué hacer para la cena de Nochebuena, pero no todos es comer en la cena mas importante del año, tambien lo es compartir un trago en medio de risas y algarabía con familiares y amigos, y uno de esos tragos especiales qué se pueden preparar independientemente del país qué provengas es el licor chileno casero “Cola de Mono”.

El colemono o cola de mono se le denomina a un estilo de licor a base de aguardiente, leche, café, azúcar y especias.

Es casi parte de la típica postal navideña de Chile y nosotros te traemos la receta de como hacerlo y los ingredientes qué debes tener para ello.

Rinde dos litros y medio

Ingredientes:

  • 2 litros de leche entera
  • 1/4 de taza de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 2 tazas de aguardiente.
  • 3 cucharadas (grandes) de café.
  • 10 Clavo de olor (pueden ser más o menos según gusto personal)
  • Palitos de Canela
  • Leche condensada
  • 1 Taza de agua
  • Nuez Moscada (opcional)


Instrucciones para su preparación (1)

1.- En primer lugar tomaremos una olla pequeña ponemos el azúcar, la canela y los clavos de olor.

A continuación añadimos el agua y lo ponemos a cocinar a fuego medio.

Revolvemos la mezcla para unificar el agua con el azúcar y esperamos qué llegue al hervor

Instrucciones para su preparación (2)

2.- Esperamos a que la mezcla hierva.

Después de 3 minutos apagamos la olla y dejamos enfriar.

3.- Ahora tomamos una olla grande y echamos 1 litro de leche.

Con el segundo litro de leche no lo agregamos.

Ponemos un poco de leche en la taza y vamos disolviendo poco a poco el café en ella.

Una vez disuelto(asegurate de qué no haya grumos) lo añadimos a la olla.

Sigue este paso hasta haber puesto las dos o tres cucharadas de café.

Instrucciones para su preparación (3)

4.- Ahora volvemos a hacer el paso anterior pero está vez con la leche condensada.

A continuación agregamos un poco de leche y vamos disolviendo la leche condensada en ella, este paso es importante porque si agregamos directamente la leche condensada, al servir el cola de mono, quedará en el fondo.

Cuando terminemos de disolver todo el tarro, incorporamos a la mezcla un poco de nuez moscada, la cucharada de esencia de vainilla y revolvemos, asegurate de siempre estar revolviendo para qué no se te formen grumos.

Instrucciones para su preparación (4)

5.- Una vez terminado las preparaciones.

Tomamos un colador y lo ponemos entremedio de las ollas mientras vertemos el agua en la leche (sin dejar que caiga la canela ni los clavos de olor) esto se hace ya qué si dejamos la canela y los clavos seguirán concentrando su sabor y el cola de mono quedará muy fuerte.

6.- En este paso es de elección personal, si lo quieres con alcohol agrega las tazas de aguardiente y revuelve de otro modo saltea este paso.

7.- Y listo solo te resta refrigerar bien y disfrutarlo en familia

Es importante destacar qué para conservar el cola de mono es indispensable refrigerarlo y en un recipiente o botella de cristal.

Fuente: Starstock/comolohago.cl/Instagram

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